注意！仍有飯店衛生安全存隱患

國慶長假旅游黃金周即將到來，為了逢甲住宿預防食物中毒的發生，保障市民和游客飲食安全，昨天，市衛生監督所和旅游質量監督所的執法人員重點對花果山旅游景區及周邊餐飲服務單位進行了衛生檢查。

　　這次檢查的內容主要包括食品加工場所衛生情況、公用餐具洗刷消毒情況、從業人員的健康證持證情況、食品原料的采購索證索票情況。

　　台中旅館當天上午，執法人員首先來到花果山景區的大門口，這裡台中住宿聚集了多家旅游飯店，主要是為外地游客提供餐飲服務。在對新世紀大酒店的檢查中，執法人員看到該酒店冷菜間無空調，室內溫度偏高，而廚師不僅沒有戴口罩及帽子，還在將放在地上的雞爪直接往盤子裡裝。更讓執法人員難以相信的是，這家酒店的從業人員根本拿不出健康證明，對消毒劑的使用一知半解。

　　隨後，對花果山景區內的三家飯店進行突擊檢查時，檢查人員發現這三家飯店衛生情況非常好，但從業人員幾乎沒有健康證明，更無餐飲服務許可證，也沒有工商台中飯店營業執照。被查的飯店業主都稱是家庭作坊式經營，沒有考慮到那麼多。而靠近山門口的一家農家樂飯店還使用散裝油。

　　讓執法人員比較滿意的是，景區內規模較大的飯店不論是衛生情況，還是原料來源情況都不錯，特別是花果山賓館及山水人家飯店，冷菜間都配備了空調，從業人員均持有有效的健康證明並著工作服上崗，操作間按功能要求進行基本分區，餐具均進行了消毒。

　　但在這次檢查中，執法人員還發現一些問題，主要集中在餐飲單位衛生設施不全，如個別單位缺乏防塵防蠅設施，無肉類、水產品、蔬菜專用清洗池，個別飯店食品加工工具清洗不夠徹底，一家被檢查飯店倉庫冰箱內發現有過期食品，操作間原料堆放比較雜亂，從業人員食品衛生基礎知識掌握也不夠全面。

　　據市衛生監督所一處的謝九如處長介紹，對本次檢查中發現的問題，市衛生監督所已責令被檢查單位立即整改，對違法情節嚴重的由當地衛生行政部門予以立案查處。謝九如提醒廣大游客，考慮到衛生安全的需要，請盡量到規模大些的飯店就餐，以防不潔食物傷害自己的身體。

　　另據了解，昨天，新浦區組織衛生、工商宜蘭民宿、公安、藥監等部門對餐飲行業進行突擊檢查。在通灌路一家大酒店檢查時發現，這家酒店竟然有規定禁止食用的河豚26條計10。4斤，執法人員立即下達沒收法律文書，並按銷售價格的10倍罰款2。6萬元。


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飲食常識要牢記：注意！飯店藥膳不能想吃就吃

時下正是秋冬進補的時節，不少酒店菜館也不甘寂寞，台中住宿紛紛打出“藥補不如食補”的旗號，於是在火鍋裡胡亂添加辛燥活血的中藥，並美其名曰 “十全大補火鍋”；或者在蝦仁、蹄筋、烏骨雞、老鴨湯等菜肴摻進中藥，號稱為“宮廷藥膳”。

中醫藥專家對目前市場上良莠不齊的藥膳不無擔憂：既不懂醫學也不懂營養學的人搞藥膳，是對市民的不負責任。他們一致呼吁：經營藥膳要由有專業職稱的中醫師把關，菜館要把藥膳中的藥物含量、成分及其具體輔助治療和補益作用向市民講明。

藥台中旅館膳成為攬客手段

日前，在中山南路上一家頗具規模的酒店看到，櫥窗裡張貼著多款藥膳菜單，其中有一款是母雞燉枸杞湯。詢問配料的廚師，這款藥膳的藥理及作用是什麼，廚師答非所問地說：“放入的東西都是有營養的，至於用‘藥膳’兩字就是為了招徠吃客，周邊的飯店都是這樣做的。”隨機走訪了周邊7家酒店、飯店和火鍋店，其中3家有藥膳供應，還有1家雖然沒有用藥膳這個詞，但在幾款菜肴中用“秋冬季特制”的字樣來標注台中住宿。

與一同隨訪的一名資深老中醫看過一家飯店的目錄後發現，所謂的“營養套餐”，其實就是在普通的食材中添加一定的中藥材，有枸杞燉雞面、山藥台中飯店鴿子湯、田七燉湯等。調查中還發現，如“十宜蘭民宿全大補火鍋”，店主不分青紅皂白倒入八角、桂皮、茴香、當歸、黃芪等辛燥活血的藥物，再涮入羊肉、狗肉熱性食物，顧客“大補”後豈不是“火上澆油”？“黃芪當歸烏骨雞”是一款經典藥膳，可有的菜館黃芪當歸明顯超量。

藥膳不能簡單亂補

市餐飲行業協會一名知情人士說，藥膳至今沒有一個准入標准，行業監管也沒有依據可行。現在本市打藥膳牌子的酒店、飯店至少有幾百家，其中絕大多數是用這個手段來招攬食客的，食客真正能得到身體調理的寥寥無幾。

據市中院長虞堅爾教授介紹，藥膳是藥物與食物的合理配伍、經烹飪而成的具有某種治療和強身作用的菜肴，而一些菜館推出的藥膳已明顯離了譜。市健康教育協會秘書長王震指出，現在藥膳的制法提示、食用警告、身體情況診斷說明都很少能看到，配餐馬馬虎虎。過去藥膳中不常見的藥物如山楂、虎杖、蒲黃、海藻等，甚至大黃也成了藥膳中的“常客”。藥膳應是調理慢性病的一種方法，能促進人體機能的調整，而不是簡單地亂補，配者、食者都應正確對待。


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創業開飯店選址注意事項

開飯店並沒有想像中那麼容易，選址非宜蘭民宿常重要，安徽新東方烹飪專修學院提醒每一位有志於創業開飯店的人在飯店選址時要注意以下幾點：

兩種地方是最好的選擇

一是寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。合肥的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應

不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這麼多的店之間，要和別的店做出差異來。

轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在台中旅館轉租別人店台中住宿面時一定要小心。

轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這裡根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。

如果一個店面在一個不長的時間裡接二連三地被轉租，也必須非常小心。餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。

開飯店是一門很大的學問，除了選址外，擁有一手好的廚藝也是非常重要的，俗話說：酒香不怕巷子深，一家飯店的成功關鍵還是在於菜肴的好吃程度，因此大家在選址好的店址的同時，千萬不可忘了飯店台中飯店成功的基本——好廚藝。

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飯店廚房裝修 應注意什麼

現在工作不好找，很多年輕人出來都開台中飯店始選擇創業，自己做生意賺得多還不受老板閑氣。那麼要開一家飯店什麼最重要，首先想到的一定是它的地理位置還有菜色。人流量多才有顧客，菜色好菜有人光顧，而想要經營好一飯台中旅館店，那麼好用的廚房必定少不了。本期為你帶來飯店廚房裝修應該注意什麼。

如今各行業競爭都是這麼激烈，一家飯店要生意好，菜品跟地理位置的優勢肯定是少不了的。除了這兩樣之外，打造一個實用方便的廚房能夠在後期幫你好多忙，飯店廚房裝修除了考慮到它的美觀還需考慮安全性，廚房是油火重地，所以廚房的裝修一定馬虎不得。

特別是廚房裝修，那麼飯店的廚房裝修需要注意哪些事項和細節呢！相信很多想從事這個行業的老板們都是想知台中住宿道的。下面跟著一起來看看吧！首先飯店廚房的裝修通風一定要好，廚房油煙大，就算有抽油煙機但是也不能保證油煙能被徹底抽出，所以通風性很重要，飯店廚房裝修地面也不容忽視，瓷磚切忌要防滑，這樣才能保證安全性。

在這裡還要提一下廚房的燈光，燈管選擇不要太花哨，實用還是最重要的，案板上最好要配有明亮的燈光，精細的刀工需要足夠的宜蘭民宿燈光，這樣才配菜的時候也能看得清楚，保證衛生，如果是大的飯店最好配置備案間，這樣方便傳菜員和廚師的溝通，而且還能保證廚房的私密性。

廚房案台在材質的選擇上也要注意，飯店廚房裝修材質就不要像家用廚房那樣細致，我們要求的主要是實用性。案台材質選擇不鏽鋼的為最好，堅固性有保證，而且衛生還能夠輕而易舉的打掃，除了這些廚房用水也要計劃好，管道如何牽連這些都是你需要考慮的問題。對於油煙機最好買大功率的，廚房油煙大，所以要保證油煙即使的排除。

總結台中住宿：現在菜畢業的年輕人壓力都很大，人才市場的飽和導致她們很難找到稱心如意的工作，，所以很多年輕人都選擇了回家創業，可是創業還是有很多艱辛的，本期介紹的飯店廚房裝修需要注意什麼，希望能夠幫逢甲住宿助到那些上進的年輕人。

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春節預訂飯店需注意幾點

春節將至， 針對往年消費者在預台中住宿訂年夜飯時所遇到的問題， 提醒廣大台中旅館讀者應注意以下幾點。

　　電台中飯店話訂餐需確認。 電話訂餐方便而快捷， 但因為飯店服務人員接班、換班等原因，常常會發生訂餐錯位或漏定等情形。這樣的情況下，消費者訂餐時應注意工作人員是不是詢問了你的電話、時間，是不是最後告知了給你留位的房間號，不放心的話再打次電話確認吧！

　　重要聚會提前點菜。 春節期間， 飯店客流量較大， 上菜也會很慢。宜蘭民宿 如果是重要宴請或者家庭聚會， 可以提前與飯店預訂菜品， 並確認來店時間，這樣就可以順暢舒心地吃頓團圓飯了。

　台中住宿　索要發票很重要。 索要發票及保存好相關證據很重要逢甲住宿，以便在權益受損時作為投訴證據，維護自身的合法權益。

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飯店吃飯需要注意這些

社會腳步的加速，也讓更多的人，喜愛是去飯館吃飯的一個習氣，台中旅館那麼你曉得在飯館吃飯是有好辦法的嗎?趕忙看下吧！

1。最好少喝湯

通常餐廳裡的湯，每100毫升裡就富含1。2—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的湯，富含很多的脂肪和膽固醇。假如必定要喝，最好選在飯前，這樣可削減台中住宿食量，避免攝入額外的鹽。或許點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。假如請客，能夠點銀耳羹等。

2。主食盡量提早上

在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜次序好像成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時才想起來關鍵主食。這樣會使人在最飢餓、食欲最強的時分吃進去很多動物性食品。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的擔負，還能維護血脂，維持養分平衡。假如喝酒的話，可在點菜時用其他澱粉類食物替代主食，比方點些富含蕎麥粉、蓨面等粗糧的涼菜，富含馬鈴薯、芋頭或許調配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。

3。少點三道假“素菜”

通常餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶而光。這是由於有些常點的素菜未必真素。其間，3道“素菜”最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。這三道菜都是洗過“油鍋澡”，盡管質料都是素的，但一過油，熱量比肉還高。點素菜，關鍵含油量低的，比方清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。

4。清淡的菜質料更新鮮

很台中飯店多人到飯館願意點“下飯”的重口味菜，有時選對了食材卻忽略了做法。宜蘭民宿本來，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其他應調配口感清新的菜，這樣不至於令味蕾過火疲乏。而且濃味烹調往往會隱瞞質料的不新鮮氣味和較為低質的質感。所以，吃魚最好挑選清蒸，蔬菜挑選涼拌或清炒，肉類挑選清燉，海鮮挑選白灼。

5。點菜不要太好台中住宿“色”

按常理來說，從後廚端出的肉菜，色彩應當並不美麗。炒牛肉絲即是褐色的，炒豬裡脊肉絲逢甲住宿就該是灰白色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色。而飯館在炒肉菜前，會對肉制品“潤飾”，運用亞硝酸鹽這種發色劑，這樣炒出來的肉質新鮮，色彩也美觀。所以那些看起來過於鮮艷的菜，還是少點為妙。

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搬家時的注意事項有哪些？

　　1、搬家前，最好用煙霧殺蟲劑，對家裡的蟑螂、螞台北搬家蟻之類進行徹底的剿滅，避免帶到新家。

　　2、票據證件文書之類貴重物品最好提早收拾出來，放到辦公室保險箱之類穩妥的地方，以免丟失。
　　3、搬家到達後，和領頭的人再次確認哪些東西需要搬運，搬到什麼位置，什麼樓層，核對搬運費用是否和以前約定的一致，避免搬到一半，工人坐地起價，而搬運費，也最好等所有東西到位後再支付。
　　4、家具上的大塊玻璃，必須卸下來，單獨搬運，避免危險。
　　5、如果新家地板不是耐磨的，最好先進行保護，不然搬運過程中難免在其上拖動物品，不要以為你告誡工人就會有效。
　　6、在舊家的時候，先搬小件上台北搬家車，到新家的時候，先搬大件下車，並且主人應該先到房間指明所有大件的擺放位置。

　　7、把所有易碎物品集中放到一處，並且做好醒目標記，認真提醒工人，易碎物最後搬上車，到達新家後，最先搬下車，最好是直接讓工人搬運到新家衛生間之類的空間（一般搬家很少有往衛生間搬的東西）。
　　8、打包的時候，最好給所有東西一個編號，貼上，到時候會一目了然。
　　9、所有櫃子、箱子裡面的物品都應該取出另外打包，不要讓工人連著裡面的東西一起搬。


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